店舗情報

料理人
岸上　敬亮 氏（キシガミ　ケイスケ）

専門ジャンル： 和食全般
幼い頃からの夢を実現。焼肉と割烹の経験を活かし独立

1990年、福井県生まれ。
幼い頃から食べることや料理をつくることが好きだったので、
家で家族に振る舞っていた。
将来は自分の店を持つことを夢に料理の世界へ。
福井市の和食店【四季遊菜 季寄】で6年修業後、ホテルなどで3年、
その後焼肉店2店舗で合計3年修業する。
2026年、独立を決意し、4月【炭火焼肉割烹　士士】をオープン。
炭火焼を軸に、肉・魚・旬野菜を織り交ぜた割烹スタイルの店として
日々腕を振るっている。